Cordon Bleu mal etwas anders gefüllt
Das "Cordon-Bleu" mit Schinken und Käse klassisch gefüllt, ist im Hasenrupfer (wie sicher in vielen anderen Restaurants auch) ganz einfach ein "Evergreen"
Warum nicht mal etwas anders füllen?
Steaks aus dem Schweinerücken (Hasenrupfer), oder der Schweine-/ Kalbskeule genügend groß plattieren.
(Am Besten zwischen zwei Folien)
Dann mit Parma-Schinken belegen
Ein Stück Büffelmozzarrella (Wikipedia) aufsetzen
Einen Löffel hausgemachte rote Zwiebelmarmelade (siehe MakingOf Zwiebelmarmelade) draufgeben
Einschlagen und traditionell panieren.
In der Pfanne ausgebacken, passen dazu sogar feine Gemüse-Rahmnüdelchen, obwohl die sonst eigentlich nicht so ideal zu Paniertem sind.
